la pâtisserie d'ophélie

Il me semble avoir déjà présenté une charlotte , cette fois-ci à la fraises. Mais c'est tellement bon! Petite variante de dressage toutefois!

Le dernier venu dans la série gâteaux gourmand et une recette trouvé dans le magasine le gourmand que j'ai légérement modifié!

Pour 8 petits moelleux: 

3 blancs d'oeufs

80g de beurre

135g de sucre en poudre mais personnellement je n'en met que 100g

2 cuillères à soupe de pâte à pistache

50g de farine

8 cuillères à café de pâte à tartiner "banania"

Faire fondre 90g de beurre 30 sec au micro-ondes. Battre les blancs en neige. 

Mélanger la pâte à pistache avec le sucre et 50g de farine. Ajouter le beurre fondu. Mélanger et incorporer les blancs (délier la préparation pour l'assouplir avec une cuillère à soupe de blancs). Mettre le saladier 2h au frigo.

Remplisser avec la moitié de la pâtes des moules à muffins. Ajouter une cuillère à café de pâte à tartiné et couvrer de pâte restante. 

Enfourner 15 min à 180°C. Démouler

Miam on a fêté les rois!!!!

Pour la pâte, maison bien évidemment:

200g de farine, 100g de beurre à température que l'on mélange ensemble jusqu'à obtenir du sable, 40g de sucre et 3cl de lait (un jaune d'oeuf si le coeur vous en dit) mélangé bien le tous. Etalez directement dans le plat à tarte. 

Epluchez les pommes et coupez en lamelles. Une noisette de beurre dans une poêle et faire revenir les pommes avec une cuillère à café de canelle. 1 oeuf mélangé avec de la crême liquide. Disposez les pommes sur la pâte et mettez le mélange crême/oeuf. Saupoudrez d'amande effilé. Au four à 180°C environs 20 à 25 min.

Gâteau de Noël chocolat, vanille base de "roudor".

Citron, vanille, fleur d'oranger, chocolat..... vous avez le choix

Noel oblige, quoi de plus traditionnelle qu'une bûche (oui le poste n'est point de saison mais au diable!!!! La gourmandise n'a pas de limite!!) Bûche chocolat mousse de poire, plaquage caramel et feuille de hou chocolat.

Petite Charlotte royale à la framboise qui, MIRACLE c'est tenu merveilleusement bien! ^^

Petite attention pour mon neveu! Mouton cake pop dans le prairie. Chocolat blanc, noix de coco et pâte d'amande noir

Mousseline, de bonne grosse fraise bien sucrée, génoisse et une déco papillons et fleurs en pâte à sucre! Innovation personnel: ne surtout pas mettre des blancs battus en neige ....